L'équipe Hopla!
Un restaurant a un avantage énorme sur TikTok : tout ce qu'il fait se regarde. La flamme sous la poêle, la sauce qu'on nappe, l'assiette qui part en salle. Et le public est là : 4 adultes belges sur 10 sont sur TikTok, selon le rapport Digital 2026 Belgium de DataReportal (4,03 millions de personnes de 18 ans et plus). Pas besoin de danser ni de parler face caméra : votre téléphone et vos gestes de tous les jours suffisent. Pas encore de compte ? Commencez par notre article sur TikTok pour les commerces de quartier.
Trois règles avant de filmer
- À la verticale, dans la lumière. Téléphone droit, la fenêtre derrière vous et jamais derrière le plat, objectif essuyé (en cuisine, il a toujours un peu de gras).
- Le meilleur moment d'abord. Dans son centre d'aide pour les annonceurs, TikTok recommande de montrer l'essentiel dans les trois premières secondes. Pas de façade filmée de loin.
- Un texte court à l'écran, en haut ou au centre. En bas, les boutons de l'application le cachent.
En cuisine, pendant le coup de feu
1. Le plat qui sort du passe
À filmer : l'assiette posée sur le passe, le coup de torchon sur le bord, le serveur qui la prend et file vers la salle. Trois plans courts.
À l'écran : « Ce qui part en salle ce midi »
Pourquoi ça marche : c'est la vidéo la plus directe pour donner faim. Elle répond à la seule question du spectateur : qu'est-ce qu'on mange chez vous ?
2. Le geste du chef en gros plan
À filmer : un seul geste, de très près. La sauce montée au beurre, l'échalote ciselée, la pièce de bœuf qui grésille. Téléphone calé contre un bac, le son au plus près.
À l'écran : « Le geste que vous ne voyez jamais depuis la salle »
Pourquoi ça marche : ce que vous faites sans y penser fascine ceux qui ne l'ont jamais vu. Le bruit du couteau sur la planche fait la moitié du travail.
3. Le dressage en accéléré
À filmer : téléphone fixé au-dessus de l'assiette, vous dressez normalement, puis vous accélérez la vidéo dans l'application.
À l'écran : « De l'assiette vide au plat du jour »
Pourquoi ça marche : on reste pour voir le résultat. Si la dernière image rappelle la première, la vidéo repart sans coupure visible et donne envie de la revoir.
En salle, avec vos clients
4. Le menu du jour en 7 secondes
À filmer : l'entrée, le plat et le dessert, deux secondes chacun, sur la même table près de la fenêtre. L'assiette donne plus faim que l'ardoise.
À l'écran : « Le menu de ce midi », puis le nom de chaque plat sur son plan.
Pourquoi ça marche : une info utile se partage entre collègues (« on va là ce midi ? »). Publiez-la avant le service, chaque jour à la même heure : c'est un rendez-vous.
5. La première bouchée
À filmer : un client qui goûte le plat, sa vraie réaction, sans mise en scène. Demandez-lui avant de filmer, montrez-lui la vidéo, et redemandez avant de publier.
À l'écran : « Sa première bouchée de notre vol-au-vent maison »
Pourquoi ça marche : une vraie réaction vaut tous les adjectifs. TikTok conseille d'ailleurs à ses annonceurs de montrer des personnes, employés ou clients, plutôt que le produit seul.
Le piège
Filmer un client sans lui demander. En Belgique, on ne diffuse pas l'image d'une personne sans son accord (Code de droit économique, article XI.174), et l'Autorité de protection des données précise qu'accepter d'être filmé et accepter la publication sont deux accords différents. Un oui oral est valable, un écrit (même un simple message) vous protège mieux. Pour un enfant, il faut l'accord des parents.
6. La question qu'on vous pose tout le temps
À filmer : la réponse, en action. Pour « Vos frites sont faites maison ? » : le sac de pommes de terre, le couteau, le premier bain.
À l'écran : la question, mot pour mot : « Vos frites, elles sont vraiment faites maison ? »
Pourquoi ça marche : si vos clients vous la posent en salle, d'autres se la posent sans oser. La vidéo y répond une fois pour toutes.
Avant l'ouverture, après la fermeture
7. Le produit du marché
À filmer : le cageot de légumes posé sur le plan de travail, les mains qui choisissent, l'étal du maraîcher si vous y allez (avec son accord). Puis le même produit dans l'assiette.
À l'écran : « Ce matin au marché. Ce midi dans l'assiette. »
Pourquoi ça marche : le lien entre le produit brut et le plat fini prouve la fraîcheur. « Fait maison », tout le monde l'écrit ; le cageot ne s'invente pas.
8. La mise en place
À filmer : les bacs alignés, les herbes ciselées, les sauces dans leurs biberons. Quatre plans très courts, sur un son de l'application.
À l'écran : « Ce qu'on prépare avant votre arrivée »
Pourquoi ça marche : l'ordre et la propreté rassurent. Et cette vidéo-là se tourne au calme.
9. Les coulisses avant le service
À filmer : la salle encore vide, les chaises qu'on descend, les couverts qu'on pose, le chef qui goûte la sauce, la porte qu'on déverrouille.
À l'écran : « Juste avant d'ouvrir les portes »
Pourquoi ça marche : vous montrez ce que le client ne voit jamais. On a l'impression de connaître l'équipe avant même d'être venu.
10. La fermeture
À filmer : la dernière assiette qui part, la cuisine qu'on nettoie, les chaises qu'on retourne, la lumière qu'on éteint. Terminez sur la porte, comme dans la vidéo des coulisses.
À l'écran : « Fin du service. On remet ça demain midi. »
Pourquoi ça marche : c'est la vraie vie d'un restaurant, sans filtre. Et la vidéo rappelle sans détour quand revenir.
Votre note Google compte aussi
Une vidéo donne envie, mais avant de réserver, on vérifie la note. Selon l'enquête annuelle de BrightLocal (février 2026, 1 002 consommateurs aux États-Unis), 97 % des personnes interrogées lisent les avis avant de choisir un commerce local. Et 83 % de ceux à qui l'on a demandé un avis en ont laissé un. Dans un restaurant, le bon moment pour demander, c'est l'addition.
- Demandez à chaque table, en une phrase, en posant l'addition. À toutes, pas seulement à celles qui ont l'air ravies : les règles de Google interdisent de trier.
- Glissez un QR code vers votre formulaire d'avis dans le porte-addition (Google le fournit depuis votre fiche), sans insister pour que ce soit fait sur place.
- Répondez à chaque avis dans la semaine, en reprenant un détail : le vol-au-vent, le service du dimanche. Toujours selon BrightLocal, 80 % des personnes interrogées sont susceptibles de choisir un commerce qui répond à tous ses avis.
- Jamais rien en échange : un café offert contre un avis est interdit par Google, même pour un avis sincère.
La méthode complète est dans notre article sur les avis Google.
Tenir le rythme
Une vidéo par jour épuise n'importe quelle équipe. Choisissez deux formats par semaine, tournez tous les plans d'un coup entre deux services, montez le soir même dans l'application. La légende commence par l'info utile (quoi, où, jusqu'à quand), puis trois mots-dièse au plus, dont votre ville.
Exemple
Une brasserie de Namur tourne le lundi après le service : le plat qui sort du passe et le menu du jour en trois plans. Le mardi à 10 h, elle publie le menu avec cette légende : « Ce midi : velouté de potiron, carbonnades à la bière brune, mousse au chocolat. Menu à 19 €, rue de Fer, jusqu'à épuisement. #namur #brasserie #platdujour »
Préparez aussi les dates qui comptent pour un restaurant (réveillons, Saint-Valentin, fête des mères, premières terrasses) deux semaines avant : la veille, vos clients ont déjà réservé.
À faire cette semaine
- Filmez dix fois, trois secondes, l'assiette qui sort du passe. Gardez la meilleure prise.
- Publiez le menu du jour deux jours de suite, à la même heure.
- Glissez un QR code d'avis dans chaque porte-addition.
Pour la grille d'une vidéo de quinze secondes et le calendrier des dates belges, lisez le guide de survie du commerce local en 2027, gratuit.
